Oignons égyptiens

Chaque printemps je m'étonne de constater combien l'oignons égyptien est indispensable dans un jardin. La neige à peine fondue, le voilà prêt à garnir mes plats de ses longues queues vertes et savoureuses. Facile d'entretien, il s'agit simplement de mettre quelques bulbilles en terre pour pouvoir en récolter à satiété pour l'éternité. Non seulement peut-on les récolter d'avril à décembre, mais on peut aussi les récolter à chaque stade de croissance. Très autonome, si on ne les limite pas dans leurs ardeurs, ils se plantent dans tous les sens, grâce aux bulbilles aériens qu'ils produisent en quantité. Heureusement, les bulbilles sont comestibles, tout comme le reste de la plante d'ailleurs; on en fait des marinades fort intéressantes, sans compter qu'ils remplacent parfaitement les oignons perle dans toutes les recettes.

À ne pas oublier sur votre liste d'achat ce printemps!